Galette au sarasin

Hier soir ce fut soirée crêpe, nous avons donc opté pour des crêpes salé puis sucrée en dessert. Afin de couvrir aussi bien le salé que le sucré, j'ai opté pour des galettes mixtes de sarasin/froment.


Temps :

Préparation 10 min
Repos 1h
Cuisson : environ 2 minutes par coté et par galette.

Coût : €

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 120 g de farine de sarasin
• 120 g de farine de froment
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 40 cl de lait
• 40 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Dans un saladier mélanger les produits secs, cad les deux farines et le sel, y rajouter ensuite après y avoir cresez un puis les deux oeufs que vous mélangerez entre eux puis par petite dose alterner le lait et l'eau en mélangeant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeau.
Une fois le lait et l'eau intégrer y rajouter le beurre fondu et tiede voire froid et remélanger.

Laissez reposer la pâte pendant 1h.

Vous avez plus qu'à cuire vos galettes dans une poêle adaptée, ou une grande poêle sur feu vif avec une noisette de beurre pour graisser votre poêle ! Pour ma part j'utilise l'appareil à raclette qui fait aussi office d'appareil à crêpe.