La saison des pommes arrivent et hier j'ai pu acheter en faisant mes courses 8Kg de pomme  à un prix dérisoire du coup je l'ai pris et maintenant je vais devoir les cuisiner pour pas qu'elles s'abiment.


La grand mère de mon chéri m'avait donné un bouquin de confection d'alcool, liqueur, sirop et autres jus de fruit, je suis donc allée jeter un oeil dedans pour le jus de pomme.

je dirais que cette boisson est une demi réussite. Demi réussite dans le sens ou pour une fois j'ai suivi la recette a la lettre mais je n'ai pas été satisfaite du résultat donc dans la semaine je tenterais à ma façon.

Il faut donc en ingrédients :

• Des pommes

• de l'eau

• du sucre (250g par Litre à revoir lors de la prochaine réalisation)

Préparation :

Nettoyez vos pommes, j'en ai mis  une dizaine, ne les épelez pas, donc nettoyez les bien !!! Coupez les en quart, enlevez les pépins et mettez les dans une cocotte. Remplir d'eau jusqu'à bien dépasser les pommes et mettre sur feux doux. Couvrez et contrôler la cuisson de vos pommes, dès qu'elles sont molles vous pouvez couper le feu et laisser reposer dans la cocotte toute une nuit.

Le lendemain récupérez votre jus de pomme de cuisson avec une mousseline, et ajoutez y dixit la recette 250g de sucre par litre. J'ai suivi cette indication et au final je trouve cela bien trop sucré ! La prochaine fois je diminuerais de moitié la quantité de sucre !! Et rajouterais je penses un bâtonnet de cannelle ou deux dans la préparation.

Faite cuire votre préparation (jus des pommes  + sucre - cassonnade pour moi) sur feux doux pour faire dissoudre votre sucre.
Ensuite il vous reste plus qu'à remplir des bouteilles et les fermer hermétiquement.

Je ne penses pas que la préparation puisse se conserver éternellement, enfin je ne sais trop combien de temps donc je conseilles de consommer assez vite votre jus de pomme.

Alors hier soir j'ai réalisé une soupe d'inspiration de la soupe au pistou.

Je m'explique je n'avais pas exactement tous les ingrédients pour réaliser la vrai soupe au pistou alors j'ai complété par d'autres aliments et ce fut ma fois fort bon :)

Normalement la soupe au pistou est un plat du pauvre, puisqu'il s'agissait des légumes de fin de saison que l'on trouvait dans le potager à la fin de l'été et qu'on associait pour réaliser la soupe.

Ingrédients :

Pour environ 4 bols de soupes j'ai mis :

• 4 poignets de coco rouge
• 4 poignets de coco blanc
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 2 tomates
• 3 poignets de pâte
• 1 feuille de laurier 2 brin de thym

Pour la pommade :

• 3 gousses d'ails
• 2 poignets de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive
• 50 gramme de gruyère râpé

Préparation :

Egrainez vos haricots, épluchez pomme de terre, carotte. Découpez en petit cube votre patate, votre carotte et vos tomates après les avoir épépinez. 
Une fois l'épluchage et la découpe réalisé mettre tout dans une cocotte avec le laurier et le thym, recouvrir d'eau, mettez environ 2 cm d'eau en plus des légumes, salé, poivré, couvrir et laisser blubutter sur feux doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

Au bout d'une heure préparez la pommade.
Epluchez l'ail et écraser le soit avec un presse ail (à ce moment prévoir une gousse d'ail en plus), soit à la fourchette pour les plus courageuse, soit grâce à un gratte ail. N'ayant pas de presse ail je le fais au gratte ail, bien plus pratique que la fourchette !
Mettez votre ail écrasé dans un bol, y découper en petit morceau vos feuilles de basilic que vous aurez au préalable nettoyez.
J'ai la chance d'avoir un homme à la main verte qui cultive un pot de basilic pour moi, si vous en achetez un pour l'occasion sachez que le basilic se congèle très bien dans un sachet hermétique après l'avoir nettoyez et essuyez !
Rajoutez à votre préparation 2 cuillères à soupes d'huile d'Olive, et les 50 grammes de gruyère râpés puis mélangez le tout afin d'obtenir votre pommade.

Découvrir votre cocotte, refaire bouillir celle-ci et y jeter les poignets de pâte (laisser cuire en fonction de vos pâtes, moi c'était 7 minutes !) y rajouter votre pommade et mélangez le tout.

Sachez que le basilic perd en saveur lors de la cuisson donc il est préférable de le rajouter en dernier sur le plat, mais j'étais faignasse hier donc j'ai tout mis en même temps. Si vous voulez respecter le basilic il faut alors servir la pommade à part et laisser libre a chacun de la mettre dans son bol.

Une fois les pâtes cuitent, retirez du feu, couvrir  5 min et réservez.

Vous avez plus qu'à servir ensuite votre soupe, la préparation doit être épaisse et peut se manger avec la fourchette !! Pour une souper c'est plutôt original :D

 On appelle cela une soupe mais cela n'a pas vraiment la consistance d'une soupe, le plat peut se suffire à lui même. A la fin de pa préparation au moment de servir vous pouvez à votre convenance rajouter du gruyère ou du parmesan (voire remplacer tout gruyère par du parmesan).