Avec la chaleur qu'il a fait ces derniers temps, notamment courant juillet je n'ai pas trop eu la motivation de me lancer dans de grand plat avec des cuissons histoires de chauffer encore plus mon intérieur.

 

Nous avons eu droit ces derniers jours à un redoux grâce au vent et pour faire plaisir à mon chéri et baptisé mon cadeau d'anniversaire offert par mes collègues de boulot je me suis lancée dans l'entreprise de réaliser des glaces hmmm miam avec l'été (bon l'inconvénient c'est que je n'ai pu goûter à cause de la grossesse lol).

 

Alors là Mesdames, Messieurs, franchement rien de bien compliquer, un peu long et chiant si pas de sorbetière ou turbine mais sinon niveau difficulté je mettrais un zéro pointé ! Et en plus qu'est ce que c'est bon, enfin je n'ai eu que de compliment de cette crème glacée.

 

Ingrédients :

• 50 cl de lait entier
• 4 jaunes d'oeuf
• 20 cl de crème fraiche.
• 120 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Il faut savoir que la glace se prépare a l'avance on peut directement la miam ou alors vous avez un appareil bien plus sophistiquer que le mien :D Mais m'en fiche l'est très efficace ma turbine !

 

Donc la veille ou le matin pour le soir préparer votre crème pas encore glacée. Pour se faire :

 

Dans une casserole versée le lait + la crème fraiche.

 

Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur, grattez les petits points noirs et incorporez les à votre lait ainsi que les restes de baton de vanille.

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

 

Pendant ce temps dans saladier battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

Versez y le lait petit à petit sans cesser de tourner pour ne pas cuire les jaunes d'oeuf.

 

Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feux doux en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Attention à ne pas faire bouillir votre préparation !

 

Verser votre crème glacée dans une bouteille (en verre si possible, ca c'est la future maman qui parle et qui ne veux pas de BPA dans ces préparations !), laisser celle-ci refroidir avant de la mettre dans votre frigo (histoire de pas le bousiller en mettant un aliment trop chaud) pour plusieurs heures (perso j'ai laissé une dizaine d'heure).

 

Lorsque la préparation à bien refroidit, enlever vos gousses de vanille, verser dans votre sorbetière/turbine et en avant pour 20 minutes de turbinage (ce mot existe ?).

 

Mangez de suite, accompagné d'un bon gâteau ou tel quel hmmm ! ou remettez dans une boite qui ferme dans le congelo :)

 

La prochaine fois j'y rajouterais je penses des noix de pécan histoire de m'approcher d'une recette de marque très connu que mon chéri adore, mais pour l'instant c'est un sorbet pêche qui est en préparation histoire de profiter des fruits de saison ;)

 

 

Petite info il ne s'agit pas d'une glace à la vanille (à base de lait uniquement) mais bien d'une crème glacée (avec de la crème fraiche quoi) donc plus onctueux, crémeux et encore moins light.

 

Pour la photo j'attendrais d'en servir une coupelle à mon homme pour la réaliser et la mettre à jour sur le blog : )

 

Bon'apétit :)

Un tit bout de temps que je n'ai posté de recette.

Voici une des dernières réalisation que j'ai effectuée cette semaine, allez savoir pourquoi j'ai eu une envie de réalisation de ravioli en rangeant mon appareil,  j'ai donc vidé le frigo pour trouver quoi faire en farce de mes raviolis maison.

Temps :

Préparation de la pate plus réalisation des raviolis : 20/30 min environ
Cuisson 10 min

Coût: €

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pâte à ravioli :

Pour environ 40 raviolis :

• 300 g de farine
• 2 pincé de sel
• 35 ml d'eau tiède
• 3 oeufs

Farce :

• 2 tranches de jambon cuit
• 5 feuilles de basilic
• 50 g de tome ( tome de brebis ici)
• 1  CàS d'huile d'olive

Réalisation :

Dans un saladier mettre votre farine, sel et mélangez, y rajouter ensuite les oeufs, l'eau et mélangez. Travaillez votre pâte jusqu'à l'obtention d'une pate souple qui ne colle plus, au besoin rajouter un petit peu de farine.

Faite 4 boules de pate, il est temps de passer à la préparation de la farce.

Dans un mixeur mettez y le jambon, le basilic, la tome et l'huile d'olive, vous pouvez assaisonnez de sel et poivre également, et mixer.

Vous avez plus qu'à farcir votre pâte après l'avoir étalez. Personnellement j'ai un outil ou je dépose ma pate étaler, je déposer ensuite la farce, la seconde couche de pâte et je passe le rouleau et hop les ravioles sont collées et découper entre elle.

Niveau cuisson 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Vous pouvez les manger nature ou les accompagner de sauce, pour ma part j'avais fais une sauce à base de Saint marcellin, lait et un peu de maïzena pour ceux qui désirait les manger en sauce.

Hier soir ce fut soirée crêpe, nous avons donc opté pour des crêpes salé puis sucrée en dessert. Afin de couvrir aussi bien le salé que le sucré, j'ai opté pour des galettes mixtes de sarasin/froment.


Temps :

Préparation 10 min
Repos 1h
Cuisson : environ 2 minutes par coté et par galette.

Coût : €

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 120 g de farine de sarasin
• 120 g de farine de froment
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 40 cl de lait
• 40 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Dans un saladier mélanger les produits secs, cad les deux farines et le sel, y rajouter ensuite après y avoir cresez un puis les deux oeufs que vous mélangerez entre eux puis par petite dose alterner le lait et l'eau en mélangeant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeau.
Une fois le lait et l'eau intégrer y rajouter le beurre fondu et tiede voire froid et remélanger.

Laissez reposer la pâte pendant 1h.

Vous avez plus qu'à cuire vos galettes dans une poêle adaptée, ou une grande poêle sur feu vif avec une noisette de beurre pour graisser votre poêle ! Pour ma part j'utilise l'appareil à raclette qui fait aussi office d'appareil à crêpe.